carbon compound [part 8]

-

SPM Form 5 – Terminology and Concepts: Carbon Compounds (Part 8 )

Non-Hydrocarbon – Fats

1. Fatrs are non-hydrocarbons which contain carbon, hydrogen and oxygen atoms.

2. Fats (lipids / triglycerides) are belonging to the group in ester.

3. Natural esters are formed from glycerol and fatty acids.

Name of fat Molecular formula of ester Types of

fatty acids
Lauric acid* CH3(CH2)10COOH Saturated
Palmitic acid* CH3(CH2)14COOH Saturated
Stearic acid* CH3(CH2)16COOH Saturated
Oleic oxide ** CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH Unsaturated
Linoleic acid*** CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH Unsaturated
Linolenic acid*** CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH Unsaturated

* Saturated: C-C single bonds

** Unsaturated (monounsaturated): C=C double bonds

*** Unsaturated (polyunsaturated): C=C double bonds

4. Animal fats have higher percentage of saturated fatty acids than unsaturated fatty acids.

5. Plant oils have higher percentage of unsaturated fatty acids than saturated fatty acids.

6. Physical properties of fats


 Saturated Unsaturated
Types of fatty acids C-C single bonds C=C double bonds
Bonding single double
Melting point higher lower
Sources animals plants
Cholesterol high low
State at room temperature solid liquid

Fats (animal) in general are solids at room temperature and acted as:

  • thermal insulator
  • protective cushion to protect the vital organ
  • provide energy and stored in body
  • carry Vitamin A, D, E, K (insoluble in water)
  • Example: butter, fish oil (liquid in room temperature)
  • Fats (plant) are called oils. Oils are liquids at room temperature.
  • Example: olive oil, peanut oil, palm oil and bran oil

7. Chemical properties of fats

  • Unsaturated fats can be converted into saturated fats by hydrogenation (additional reaction) in 200°C and 4 atm in the presence of nickel catalyst.
  • Example: production of margarine from sunflower oil of palm oil.

8. Effect of fats

Fatty food produce high energy but high consumption of fatty food will results:

  • obesity
  • raise the level of cholesterol
  • deposition will cause block the flow of blood which lead to stroke and heart attack.

9. Palm oil

  • It is extracted from fresh oil palm fruits.
  • Palm oil – extracted from the pulp of the fruits.

Steps in extraction of palm oil:

  1. sterilising (oil palm fruit)
  2. stripping
  3. digestion (crushing the husk and fruit and separate the oil by heating)
  4. squeezed out the oil
  5. extraction (separate the oil from water)
  6. purification the oil (palm oil is treated with phosphoric acid and then steam is passed through to separate the acid)
  7. vacuum

Palm kernel oil – extracted from the kernel or seed.

Steps in extraction of palm oil:

  1. sterilising (oil palm fruit)
  2. stripping
  3. crushing the husk and fruit
  4. extracting kernel oil
  5. purification (purify the oil from kernel)

Goodness in palm oil:

  • higher proportion of unsaturated fats.
  • easy to digest and absorb.
  • rich in vitamin A (carotenoid)
  • rich in vitamin E (tocophenols and tocotrienols)
  • resist oxidation in high temperature.

..........got it from http://berryberryeasy.com/........

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

#TipsHidup : Medical Checkup di Klinik Kesihatan Seri Kembangan

-
Image
Anak mata aku melirik ke arah jam tangan Polo di pergelangan kiri. B aru pukul 7.22 pagi dah begini ramainya orang, hatiku berbisik sambil kakiku laju menghayun langkah untuk turut berbaris sama mengambil angka giliran. Kakak jururawat melemparkan senyuman manis tatkala aku sapanya untuk pinta angka giliran. "Ohh nak buat medical checkup kene buat appointment dulu"  Balasan ringkas dia buat aku terkedu seketika lantas dia suakan kepadaku buku log beserta pen untuk aku isikan nama. Sambil tanganku lincah mengisi nama, dia maklumkan tuah aku baik kerana petang nanti memang ada slot temujanji untuk medical checkup . Jadi aku hanya perlu datang semula petang nanti dalam lingkungan masa pukul 2 petang. Aku balas senyuman dia sebelum mengorak langkah ke gerai nasi lemak di pagar klinik. Perut aku pinta  segera  di isi. Poliklinik Kesihatan Seri Kembangan 30 Ogos 2018 Pemeriksaan kesihatan ( medical checkup ) merupakan salah satu keperluan wajib sebelum me...
Read more

Bagaimana Spongebob menangis?

-
Image
Sebekas kotak tisu memang sengaja aku letakkan di sebelah katil aku masa aku selesema teruk tempoh hari. Malam-malam bukan boleh bawak bincang selsema aku waktu tu cumanya kali ni tisu ni fungsinya dah bertambah. Bukan lagi kesat hingus meleleh tapi kesat air mata yang tak henti mengalir. Rasanya dah dua malam aku tak henti menangis di bantal. Semuanya angkara drama. Kadangkala aku persoalkan diri sendiri tentang warna diri aku yang sebenar, aku masih lagi rasa teruja setiap kali aku nampak ujian personaliti diri di mana-mana sosial media. Aku rasa teruja untuk jawab dan untuk tahu apa sebenarnya personaliti diri aku walaupun semua orang yang kenal aku akan cakap aku ceria gembira sentiasa blah blah blah tapi sebenarnya aku penat dengan menepati ekspektasi orang terhadap aku jadinya aku rasa dan yakin aku bukan personaliti seperti yang orang cakap. Tapi persoalan lain pulak macam mana orang boleh cakap aku begitu jika aku tidak begitu, ye kawan-kawan bunyi dia di sini sangat...
Read more

kesat peluh atau air mata

-
Tudung warna pink belacan yang aku pakai seharian hari ni dah basah lencun di bahagian hadapan. Entah basah dengan keringat peluh atau air mata aku yang tak berhenti mengalir dari tadi. Esak tangis aku semakin tak dapat ditahan dan semakin jelas didengar kalau ada yang mendengar. Mujur aku masih dalam kereta lagi. Sambil ku kesat air mata, telefon yang masih dalam genggaman aku tadi aku pantas menekan butang favorite call.  "hey babe" tatkala suara itu menyapa, esak tangis aku semakin menjadi jadi kuatnya. Waktu tu aku hanya mampu membalas sapaannya dengan esak tangis aku. Ada suatu masa yang aku mula rasakan seperti bebanan yang terletak di bahu aku menjadi lebih berat dari kebiasaannya. Sehingga terasa lelah dan kaki mula lemah untuk melangkah. Dunia yang terang dengan cahaya terasa semakin kelam seakan awan mendung mula berarak menutupi sang mentari. Kaki yang biasanya lincah melangkah mula ragu-ragu untuk menapak ke hadapan dan hati yang sentiasa meriah de...
Read more